Circulaire gin - Voedselstation Dik en Schil

Circulaire gin - Voedselstation Dik en Schil

Dik&Schil uit Culemborg. Dik&Schil’s circulaire gin (50cl​,​ 42% alcohol) is gemaakt met sinaasappelschillen die afkomstig zijn uit de horeca. Ook hebben wij reststromen van Koppert Cress gebruikt. In deze zachte en kruidige gin krijgen Kaffir Lime Leaves​,​ Cardamom Leaves en Shiso Leaves een tweede leven. Het resultaat is een heerlijke zachte citrus gin met een verrassende kruidige twist. Een unieke gin​,​ zacht genoeg om puur te nippen maar ook perfect voor een cocktail of gin tonic. De kruiden zijn zorgvuldig uitgekozen om goed te combineren met de smaak van sinaasappel. Kaffir Lime Leaves hebben een bijzondere en sterke citrussmaak en waren dan ook al snel gekozen. Cardamom Leaves geven de gin een mooie body; zacht​,​ vol en warm van smaak. De Shiso Leaves geven de gin een uniek karakter. Citrus​,​ anijs maar ook fluwelige oliën geven deze gin een unieke smaak. Alle kruiden komen voor in de Aziatische keuken. De gin leent zich daarom perfect voor een Food & Cocktailpairing.